来自Rhodomyrtus tomentosa果的多糖的结构特征和抗氧化活性
Dingjin Li1, Wan Zunairah Wan Ibadullah2, Radhiah Shukri2
1Faculty of Food Science and Technology, Universiti Putra Malaysia, 43400 Serdang, Selangor, Malaysia; College of Food and Biological Engineering, Guangxi Key Laboratory of Health Care Food Science and Technology, Hezhou University, Hezhou, Guangxi 542800, China.
Rhodomyrtus tomentosa果多糖 (RTP-1) 显示出有前途的抗氧化特性. 结构分析揭示了其独特的组成和热稳定性,支持其潜在的应用.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 生物化学 生物化学
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 来自自然来源的多糖因其健康益处而受到越来越多的研究.
- rhodomyrtus tomentosa 果是生物活性化合物的潜在来源.
- 了解植物多糖的结构-活性关系至关重要.
研究的目的:
- 描述来自Rhodomyrtus tomentosa果的多糖RTP-1的结构性质.
- 评估RTP-1的体外抗氧化活性.
- 根据其特性,探索RTP-1的潜在应用.
主要方法:
- 使用凝透色谱测定分子重量.
- 通过NMR光谱和X射线衍射进行结构阐明.
- 使用DPPH,ABTS和OH激素清除试验评估的抗氧化活性.
- 使用AFM,SEM,TGA和DSC进行形态和热分析.
主要成果:
- RTP-1的平均分子量为11.638 kDa,具有特定的甘氨酸链接 (4,6) -β-D-Manp-(1→和6) -β-D-Manp-(1→,以及分支的D-Galp-(1→.
- RTP-1是一种无形半晶聚合物,其特征峰值为20.42°.
- AFM和SEM揭示了平均高度为5.52nm和多孔表面结构.
- RTP-1表现出优异的热稳定性和强大的DPPH,ABTS和OH激素清除活动.
结论:
- RTP-1具有独特的结构,有助于其卓越的抗氧化能力.
- 高热稳定性和抗氧化活性表明RTP-1是一种有价值的功能成分.
- 对RTP-1的进一步研究可能会在食品和制药行业带来新的应用.
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