由鱼蛋白-fucoidan复合物稳定的皮克林乳液及其对阿斯塔克桑丁的吸收促进作用
Jiale Ma1, Yu Sun1, Jiayue Liang1
1State Key Laboratory of Marine Food Processing and Safety Control, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, Liaoning, China; Academy of Food Interdisciplinary Science, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, Liaoning, China; National Engineering Research Center of Seafood, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, Liaoning, China; Collaborative Innovation Center of Seafood Deep Processing, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, Liaoning, China; Dalian Key Laboratory for Precision Nutrition, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, Liaoning, China.
鱼蛋白-科伊丹复合物稳定了阿斯塔山丁皮克林乳液,增强了稳定性和生物可用性. 这种新的方法改善了活性物质的吸收和利用.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物材料科学 生物材料科学
- 体科学 体科学 体科学
背景情况:
- 皮克林乳液对于封装像阿斯塔克桑丁 (AXT) 这样的活性化合物是有前途的.
- 在各种条件下稳定这些乳液需要坚固的材料.
- 鱼蛋白-科伊丹复合物 (SMP-FU) 具有作为新型稳定剂的潜力.
研究的目的:
- 调查使用鱼蛋白-福科伊丹复合物 (SMP-FU) 来稳定阿斯塔桑丁 (AXT) 皮克林乳液 (PEAs).
- 评估SMP-FU稳定PEAs的物理化学性质,稳定性和体外/体内性能.
主要方法:
- SMP-FU复合体的形成和表征.
- 用AXT加载的皮克林乳液 (SMP-FU-PEAs) 的制备和分析.
- 评估乳液稳定性,质性质,AXT保留,体外消化,Caco-2细胞吸收,以及体内研究.
主要成果:
- SMP-FU复合体表现出有效的稳定性,增加了三相接触角度,并在2%的fucoidan中达到最佳平衡.
- SMP-FU-PEAs表现出增强的同质性,密度和更小的滴滴大小,在恶劣条件下提高了稳定性.
- SMP-FU-PEAs显著改善了AXT保护,胃酸稳定性,体外释放 (60.57%),生物可访问性 (71.52%),以及细胞/体内吸收.
结论:
- SMP-FU复合物是AXT装载皮克林乳液的有效稳定剂.
- 与传统稳定剂相比,SMP-FU-PEAs提供了优越的AXT保护和生物可用性.
- 该系统提供了一种可行的策略,用于增强生物活性化合物的交付和利用.
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