不同的疏水改性植物糖原纳米颗粒的结构和特征

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 材料科学 材料科学 材料科学
• 纳米技术 纳米技术

背景情况:

• 植物甘油素 (PG) 纳米粒子是具有潜在应用的天然生物聚合物.
• 化学修饰可以增强PG纳米颗粒的功能.
• 为疏水生物活性化合物开发有效的载体至关重要.

研究的目的:

• 用三种基基无水化物化学修饰天然植物糖素 (PG) 纳米颗粒.
• 描述改性PG纳米颗粒的物理化学特性.
• 评估它们作为疏水生物活性化合物的载体的可行性.

主要方法:

• 化学修改PG与八基糖化物 (OSA),十二基糖化物 (DDSA) 和八基糖化物 (ODSA).
• 物理化学性质的表征,包括替代度 (DS),可溶性,稳定性,质和消化.
• 评估pH依赖的泽塔潜力,并与原生PG进行比较.

主要成果:

• 改性PG的DS随着无水化物碳链长度的增加而减少,随着添加剂量的增加而增加.
• 更高的DS与更明显的pH对泽塔潜力的影响相关.
• OSA-PG和DDSA-PG显示出良好的水溶性和稳定性;ODSA-PG显示出减少的溶性和稳定性.
• 与原生PG相比,修改后的PG显示出更好的风湿和消化特性.
• DDSA-PG具有更高的剪切稳定性,而OSA-PG更耐酶.

结论:

• 用不同的疏水性无水化物链长度修改的PG提供了可调节的特性.
• 这些改造的纳米颗粒显示出作为pH响应纳米载体的希望.
• 这项研究为使用改性PG作为脂聚糖和其他疏水化合物的载体提供了基础.