乳制品矩阵对健康老鼠肠道,肝脏和骨转录组的影响

科学领域:

• 营养科学 营养科学
• 分子生物学分子生物学
• 胃肠病学 胃肠病学

背景情况:

• 发酵是一种传统的食品加工方法,可以改变乳制品中的营养素和生物活性化合物.
• 发酵乳制品对宿主健康有益的确切机制尚未完全理解.
• 了解基因表达变化,可以了解发酵乳制品对生理的影响.

研究的目的:

• 研究牛奶和酸奶,有或没有益生菌胰岛素,对大鼠结肠粘膜,肝脏和股骨的转录组的影响.
• 为了比较发酵乳制品 (酸奶) 与非发酵乳制品 (牛奶) 对宿主基因表达的影响.
• 为了确定益生菌补充剂对乳制品消费的影响的影响.

主要方法:

• 年轻的雄性大鼠被食含有脱脂牛奶,含有胰岛素的牛奶,酸奶或含有胰岛素的酸奶的饮食6周.
• 微阵列分析用于评估结肠粘膜,肝脏和股骨中的差异性基因表达.
• 进行了基因本体学 (GO) 和基因和基因组的京都百科全书 (KEGG) 途径分析.

主要成果:

• 与牛奶相比,酸奶的消费导致了结肠粘膜中基因表达的显著变化,与牛奶相比,有2195个上调和1474个下调的差异表达基因 (DEGs).
• 酸奶的摄入丰富了结节和免疫系统相关的通路在结肠粘膜和肝脏的代谢通路.
• 在饮食组之间没有观察到骨转录组的显著差异.

结论:

• 发酵乳制品,如酸奶,对肠道基因表达有比非发酵乳制品更大的影响.
• 发酵乳制品对肠道基因表达的影响比单独服用益生菌补充剂的影响更为明显.
• 酸奶的消费影响了肠道和肝脏的关键通路,这表明了广泛的生理益处.