调查肉中藻类含量的影响
Hanan Al-Khalaifah1, Afaf Al-Nasser1, Tahani Al-Surrayai1
1Environment and Life Sciences Research Center, Kuwait Institute for Scientific Research, P.O. Box 24885, Safat 13109, Kuwait.
Life (Basel, Switzerland)
|April 26, 2025
概括
像Sargassum,Gracilaria和Spirulina这样的海洋藻类可以添加到肉料中. 这些藻类没有影响生长性能,但改善了抗氧化剂状况和肉质,显示了家禽配给的潜力.
科学领域:
- 动物科学动物科学
- 营养 营养 营养 营养 营养
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 海藻越来越多地被探索为家禽的可持续料添加剂.
- 了解特定藻类物种对肉表现和健康的影响至关重要.
研究的目的:
- 为了评估Sargassum sp. ,Gracilaria sp. 和Spirulina sp. 的影响. 在肉上.
- 评估对生产能力,血清和肝脏蛋白质,肉质和抗氧化活性的影响.
主要方法:
- 制定了七种饮食治疗方法,其中含有不同程度的,花和螺旋藻.
- 肉被食实验性饮食,分析了性能,生化参数和肉质.
- 对料配给的近距离分析确保了营养充足.
主要成果:
- 在所有治疗中都没有观察到对 brojler 生产性能的显著影响.
- 藻类补充剂调节血清蛋白水平和脂肪酸概况 (降低欧米茄-6:欧米茄-3比率).
- 肉的味道不受影响,而抗氧化剂状况和料氧化稳定性得到改善.
结论:
- 海洋藻类可以被纳入肉的料中,而不会对性能产生负面影响.
- 藻类含有改善抗氧化剂状态和更健康的脂肪酸概况的好处.
- 进一步的研究可以优化特定福利的包容性水平.
