在食品中使用流细胞计分析植物细胞和子发芽
Souichirou Kawai1, Miyo Nakano1
1Toyo Institute of Food Technology, 23-2, 4-chome, Minami-hanayashiki, Kawanishi, Hyogo 666-0026, Japan.
Journal of microbiological methods
|April 27, 2025
概括
快速检测食物中的子形成细菌,使用流细胞计和CTC染色. 这种方法有效地监测子发芽和细菌活力,优于传统的食品安全测试.
科学领域:
- 食品微生物学 食品微生物学
- 分析化学是一种分析化学.
- 微生物检测检测 微生物检测
背景情况:
- 食品中的子形成细菌存在腐烂风险.
- 传统的检测方法是缓慢和低效的.
- 需要快速监测子发芽的情况.
研究的目的:
- 开发一种快速检测子形成细菌和监测食品中的子发芽的方法.
- 为此目的,评估流细胞计与CTC染色的疗效.
- 评估 peracetic 酸处理对子发芽的影响.
主要方法:
- 使用流动细胞计与5 - - 2,3 - 狄托利 - 2H - 四化 (CTC) 染色相结合.
- 在Paenibacillus,Sporosarcina和Clostridium spp.中研究了化和代谢活性.
- 用真实食品样本验证了该方法,并评估了酸处理的影响.
主要成果:
- 使用CTC染色的流细胞计能够快速检测产生子的细菌和子发芽.
- 该方法准确地区分了子和植物细胞.
- 甲酸治疗被证明可以抑制子发芽.
结论:
- 使用CTC染色的流细胞计是一种可靠和实用的工具,用于实时监测食品安全中的微生物.
- 这种方法比传统的基于文化的方法具有显著的优势.
- 该技术在几分钟内提供了对细菌生存能力的定量见解.
