对比的代谢分析和生物标志物鉴定揭示了Prunus tomentosa和Prunus avium之间营养和抗氧化剂的差异

科学领域:

• 农业科学 农业科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物化学 生物化学

背景情况:

• 普鲁努斯·阿维乌姆 (Prunus avium) 和普鲁努斯·托蒙托萨 (Prunus tomentosa) 是重要的水果物种,具有不同的营养特征.
• 了解其代谢物组成对于优化水果质量和健康益处至关重要.

研究的目的:

• 为了比较Prunus avium和Prunus tomentosa的营养和抗氧化剂属性.
• 研究影响这些性质的代谢物-特征关系.
• 为了确定提高P. tomentosa水果质量的关键生物标志物.

主要方法:

• 营养分析 (维生素C,蛋白质,矿物质).
• 抗氧化能力测定 (总安托西亚宁,DPPH测定).
• 代谢概况 (UPLC-QTOF-MS/MS) 进行.
• 生物信息分析 (WGCNA,MFA,随机森林).

主要成果:

• 普.托门托萨的维生素C,素,蛋白质,Ca,K,Zn和抗氧化能力显著提高.
• 在P. tomentosa的中,抗氧化剂和抗微生物活性增强.
• 确定了1019种代谢物,其中黄类,有机酸,酸和糖类占主导地位.
• 营养和抗氧化特征的关键贡献者包括特定的黄类药物,如kaempferol 3-O-beta-D-galactopyranosyl-7-O-alpha-L-rhamnopyranoside,leucodelphidin和Quercetagetin.

结论:

• 与P. avium相比,P. tomentosa具有优越的营养和抗氧化特征.
• 代谢和生物信息分析成功地将特定代谢物与这些可取的特征联系起来.
• 已识别的生物标志物为有针对性的育种和种植策略提供了基础,以提高P. tomentosa水果的质量.