应对食物浪费日记研究的挑战 - - 用芬兰数据测试策略
Hanna Hartikainen1, Joel Kostensalo2, Inkeri Riipi1
1Department of Bioeconomy and Environment, Natural Resources Institute Finland, Latokartanonkaari 9, FI-00790 Helsinki, Finland.
Waste management (New York, N.Y.)
|April 28, 2025
概括
芬兰家庭每人每年浪费大约16公斤可食用食品. 食品废弃物日记是有效的监测,和尺度是不必要的,减少未来研究的成本.
科学领域:
- 环境科学 环境科学
- 消费者行为研究 消费者行为研究
- 可持续的粮食系统可持续的粮食系统
背景情况:
- 食物浪费是一个重要的环境和经济问题.
- 准确测量家庭食品浪费对于制定有效的减少策略至关重要.
- 之前的研究依赖于具有细节和可扩展性的限制的方法.
研究的目的:
- 报告2019年和2022年芬兰家庭的食物浪费日记结果.
- 评估样本大小和观察期对监测食物浪费趋势的适当性.
- 评估厨房秤的必要性和货币补偿对减少日记研究中自我选择偏差的影响.
主要方法:
- 使用在线食物浪费日记 (Kotihukka) 在2019年与296个家庭,在2022年与372个家庭.
- 分析数据以确定每人每年可食用的食物浪费.
- 研究了样本大小要求,厨房秤的作用,以及货币补偿对参与者保留的影响.
主要成果:
- 芬兰家庭每人每年产生15.5-16.9公斤可食用食品废物.
- 该研究表明,样本大小和14天的观察期足以检测出显著的食物浪费减少.
- 报告没有厨房秤的食物浪费产生了可靠的数据,表明节省成本和提高可扩展性.
- 货币补偿显著降低了参与者学率,从29%降至7%.
结论:
- 在线食品废物日记方法适用于详细的,家庭特定的数据收集和监测废物的相对变化.
- 方法调整,如消除对厨房秤的需求和提供货币补偿,可以提高效率并减少食品浪费日记研究中的偏见.
- 这些发现提供了基于证据的建议,以优化未来的食物浪费研究和干预措施.
