一个全面的分析营养,植物化学和抗氧化剂的好处,一个未充分利用的水果Tetrastigma leucostaphylum
Umesh Madar1, Shivanand S Bhat2, Smita Shinde3
1Department of Botany, Karnatak University, Dharwad, Karnataka, India.
Scientific reports
|April 28, 2025
概括
泰特拉斯蒂格玛 (Tetrastigma leucostaphylum) 的周骨是一种富含营养的野生食用水果,含有必需的矿物质和抗氧化剂. 这项研究强调了其作为农村社区有价值的补充食品的潜力.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 营养生物化学 营养生物化学
- 民族植物学 民族植物学
背景情况:
- 野生食用植物对于农村地区的营养至关重要.
- 刺斑 spp. 这种病. 在民族医学,营养和方面具有重要意义.
- 需要进行科学研究,以了解像Tetrastigma leucostaphylum这样的未被充分利用的物种的生物化学组成,以实现商业化和粮食安全.
研究的目的:
- 为了研究Tetrastigma leucostaphylum pericarp的营养特性.
- 为了确定周围岩石的矿物质含量.
- 为了评估大脑周围的抗氧化活性.
主要方法:
- 围皮的营养分析 (水分,脂肪,蛋白质,碳水化合物,灰,纤维).
- 矿物质含量 (主要和微元素) 的确定.
- 量化反营养因素 (植物酸盐,氧酸盐).
- 使用极性溶剂进行植物化学提取,并对,黄和类化合物进行量化.
- 抗氧化活性测定 (DPPH,总抗氧化能力,FRAP).
主要成果:
- 周围肌的组成:高水分 (80.71%),蛋白质 (1.20%),碳水化合物 (12.50%),纤维 (3.85%).
- 富含重要的矿物质: (42.53毫克/g DW), (10.03毫克/g DW), (9.03毫克/g DW), (0.05毫克/g DW),铁 (1.01微克/g DW).
- 在甲醇提取物中具有显著的抗氧化活性 ( 7.12 mg GAE/g DW,黄 6.78 mg QE/g DW),具有高的DPPH基因清除活性 (17.13 mg AAE/g DW).
结论:
- 泰特拉斯蒂格玛 (Tetrastigma leucostaphylum pericarp) 是营养素和必需矿物质的良好来源.
- 皮表现出显著的抗氧化特性,特别是在甲醇提取物中.
- 这些发现支持Tetrastigma leucostaphylum pericarp作为一种有价值的食品补充剂和商业化的潜在用途.
