到生物还是不到生物? 瑞士的有机食品消费量 瑞士的有机食品消费量
Isabelle Müller1, Flurina Suter2, Sabine Rohrmann2
1University of Bern, Faculty of Medicine, Institute of Social and Preventive Medicine (ISPM), Weiterbildung Public Health, 3012 Bern, Switzerland.
概括
27.8%的瑞士成年人食用有机食品,但它仅占他们的饮食的3.6%. 有机食品的消费与高等教育和更健康的饮食有关,但在年轻人和法语地区的人群中较少.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 饮食习惯研究 研究 饮食习惯研究
- 公共卫生研究 公共卫生研究
背景情况:
- 了解有机食品消费模式对于公共卫生和饮食指南至关重要.
- 瑞士拥有多样化的人口,饮食习惯各不相同.
- 评估有机食品摄入量为消费者选择和市场趋势提供了见解.
研究的目的:
- 为了全面了解瑞士的有机食品消费情况.
- 为了确定与瑞士人口的有机食品消费相关的因素.
- 为了确定有机食品在消费者总饮食中的比例.
主要方法:
- 利用了瑞士国家营养调查 (menuCH (2014-2015) 的数据.
- 雇佣了两个非连续的24小时饮食回忆 (24HDR) 以获取饮食信息.
- 应用双项逻辑回归模型来识别与有机食品消费相关的因素.
主要成果:
- 瑞士人口的27.8%消费有机食品;有机食品仅占他们总食物摄入量的3.6%.
- 有机消费的植物性食品高于动物产品,除了蛋和乳制品.
- 有机食品消费的积极关联包括女性性别,高等教育和健康饮食指数;负面关联包括年轻年龄,法语地区,非瑞士国籍,大家庭和肥胖.
结论:
- 这项研究增强了对瑞士有机食品消费分布的理解.
- 在瑞士人口中确定了消费少量有机食品的特定子组.
- 调查结果可以为有针对性的公共卫生计划和关于有机食品摄入的饮食建议提供信息.
