使用光谱技术和多变量分析评估运动补充剂肌酸的真实性
Thinara de Freitas Oliveira1, Gabriel Rosário Santos1, Josane Cardim de Jesus1
1Graduate Program in Food Science and Engineering, State University of Southwest Bahia (UESB), Rodovia BR 415, Km 03, s/n 45700-000, Itapetinga, BA, Brazil.
Food chemistry
|April 30, 2025
概括
这项研究开发了光谱方法,以检测肌酸补充剂中的有害 adulterants. 高性能液体染色学 (HPLC),中红外 (MIR) 和近红外 (NIR) 光谱学准确地验证了肌的纯度和度.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 频谱学是一种光谱学.
- 化学测量 化学测量 化学测量
背景情况:
- 肌酸是一种广泛使用的补充剂,但由于潜在的伪造,其纯度是令人担忧的.
- 伪造的补充剂对消费者构成重大健康风险.
研究的目的:
- 开发和验证用于评估肌酸补充剂纯度的光谱方法.
- 为了识别伪造的肌酸产品,并准确预测肌酸度.
主要方法:
- 使用高性能液态染色学 (HPLC) 分析了149个肌酸补充剂样本.
- 光谱分析包括中红外 (MIR) 和近红外 (NIR) 光谱.
- 化学测量和多变量分析的应用,用于数据解释.
主要成果:
- 在149个样本中,HPLC认定32个样本是造的.
- 开发的MIR和NIR模型在将样品分类为纯或改的准确度超过95%.
- 谱学方法有效预测了肌酸度.
结论:
- HPLC,MIR和NIR光谱与化学测量相结合,可以有效地验证肌酸补充剂的真实性.
- 这些方法提供了一种可靠的方法来检测伪造,并确保产品质量.
- 该研究强调了在补充剂行业严格的质量控制的重要性.
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