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Updated: May 12, 2025
14:23
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Published on: June 9, 2023
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当家庭获得免费产品时,水果和蔬菜摄入量和浪费的变化
Brian E Roe1, Hanim E Diktas2, Danyi Qi3
1Dept. of Agricultural, Environmental & Development Economics, Ohio State University, Columbus, OH 43210.
概括
免费的水果和蔬菜 (FV) 单独增加了FV浪费. 然而,将免费的FV与智能指导干预相结合,可以显著提高FV摄入量,减少总体热量摄入量,而不会增加食物浪费.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 减少食物浪费 减少食物浪费
- 行为经济学是一种行为经济学.
背景情况:
- 饮食指南建议增加水果和蔬菜 (FV) 的消费.
- 食物浪费是一个重要的环境和经济问题.
- 了解增加FV摄入量和减少浪费的干预措施至关重要.
研究的目的:
- 评估免费补充水果和蔬菜 (FV) 对家庭食品摄入量和浪费的影响.
- 评估旨在减少FV浪费和改善饮食质量的智能指导干预措施的有效性.
- 为了比较结合干预 (免费的FV +辅导) 与对照组的结果.
主要方法:
- 随机对照试验与路易斯安那州巴顿鲁日的46个家庭.
- 在干预期之前和之后测量家庭的食物摄入量和FV废物.
- 干预组接受了免费的FV与智能指导或对照干预;所有人都获得了免费的FV.
主要成果:
- 仅仅免费的FV提供就增加了FV废弃事件和库存.
- 智能指导干预与免费FV相结合,导致FV摄入量增加 (蔬菜:0.50份/天) 和总热量摄入量减少 (133千卡/天).
- 治疗组在吃饭时显示出较少的FV废物,并增加了冷的FV库存.
结论:
- 在没有针对性的干预的情况下提供免费的FV会增加浪费.
- 将免费的FV与强化指导相结合,对于增加FV摄入量和改善饮食质量而无需显著增加浪费或热量摄入量至关重要.
- 这种方法有效地将计划资源转化为改善营养和减少浪费.
