在供人食用的新鲜肝脏样本上检测到的猪DNA病毒
Mariana Antunes Rezende1, Yasmin Ampese Maté1, Jean Francisco Maldaner Lui1
1Laboratory of Advanced Microbiology and Immunology, School of Agricultural Sciences, Innovation and Business, University of Passo Fundo, Campus I, Bairro São José, 99052-900, Passo Fundo, RS, Brazil.
Veterinary research communications
|May 2, 2025
概括
在巴西的猪肝样本中检测到猪扭矩病毒 (TTSuV),猪病毒2型 (PCV2) 和腺病毒. 这些病毒在肉制品中发现,通过食物链对免疫功能低下的个体构成潜在的风险.
科学领域:
- 兽医病毒学 兽医病毒学
- 食品安全 食品安全
- 分子生物学分子生物学
背景情况:
- 猪肉产品是重要的蛋白质来源,但可以传播病毒.
- 猪中的动物病毒可能通过食品对人类健康构成风险.
研究的目的:
- 调查用于食品生产的肝脏样本中动物性猪病毒的流行情况.
- 评估病毒通过猪肉衍生食品传播到人类的潜在风险.
主要方法:
- 从巴西里约格兰德杜苏尔州的14个猪群中采集了140个猪肝样本.
- 使用实时和常规PCR进行DNA提取和病毒检测.
- 猪扭矩病毒 (TTSuV) 基因型的鉴定,猪病毒2型 (PCV2),腺病毒 (AdV) 和猪病毒 (PPV).
主要成果:
- 高TTSuV流行率 (66.4%),同时感染TTSuV1和TTSuV2.
- 在17.1%的样本中检测到PCV2DNA,主要是PCV2d基因型.
- 在62.8%的检测样本中发现了人类,狗和鸟类起源的腺病毒.
- 在7.1%的样本中检测到猪帕维病毒 (PPV).
结论:
- 猪肝可以携带各种动物性猪病毒,包括TTSuV,PCV2,AdV和PPV.
- 这些病毒可能通过来自猪肉的产品进入食物链,如面条,香肠和肉条.
- 虽然食品加工可能会使病毒失活,但受污染的猪肉产品可能会构成风险,特别是对免疫功能受损的个体.
