制造,表征,稳定性和重新分散的H-聚合物福可桑丁/乳清蛋白/奇托桑纳米颗粒
Yingyuan Zhao1, Yuting Sun2, Yuqing Chen2
1College of Biological Engineering, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, PR China; Laboratory of Nutritional Biochemistry, Graduate School of Bioagricultural Sciences, Nagoya University, Nagoya 464-8601, Japan.
概括
研究人员使用乳清蛋白,BSA和奇托开发出稳定的H-聚合物富可桑纳米颗粒 (H-FBC-NP). 这种方法可以增强富可桑丁的功效.
科学领域:
- 生物材料科学 生物材料科学
- 纳米技术 纳米技术
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 富可丁是一种天然色素,其水分分散性和稳定性较差.
- 控制富可桑的分子自我聚合是提高其特性的关键.
- 开发稳定的纳米载体对于富可桑在食品和生物医学中的应用至关重要.
研究的目的:
- 为制备H-聚合物富可桑建立一个受控的协议.
- 为了提高H-聚合物的水分散性和稳定性,富可桑丁.
- 为了创建H-聚合物fucoxanthin/BSA/chitosan纳米颗粒 (H-FBC-NP) 的增强应用.
主要方法:
- 在fucoxanthin周围,BSA和奇托桑逐层自我组装.
- 优化纳米颗粒配方使用乳清蛋白类型和fucoxanthin度.
- 使用光谱学,SEM,TEM和在各种条件下稳定性测试进行表征.
主要成果:
- 成功合成了H-FBC-NP,其水合大小为~171nm.
- 在纳米颗粒中实现了富可丁的高封装效率 (>93.6%).
- 在不同的温度和pH值下,H-FBC-NP在48小时内表现出极好的稳定性.
- 使用冷保护剂的冷化使长期保存成为可能.
结论:
- 开发了一种新的方法来制备稳定的H-聚合物fucoxanthin纳米颗粒.
- 在食品和生物医学应用中,H-FBC-NP显示了改善福可桑输送的巨大潜力.
- 这种方法扩大了使用富可桑及其聚合物的范围.
