基于微流体化的纳米/亚微米黄素配方用于食品和营养保健品:物理功能特性和安全方面
Kiran Verma1, Ayon Tarafdar2, Deepak Kumar1
1Department of Food Science and Technology, National Institute of Food Technology Entrepreneurship and Management, Kundli, Sonepat, Haryana 131 028, India.
Food chemistry
|May 3, 2025
概括
微流化增强了库尔库明的作用.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 营养保健品 营养保健品
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 黄素是一种天然的多,具有健康益处,但由于水溶性差和生物可用性低而受到影响.
- 在加工过程中和在胃肠道中的降解进一步限制了黄素的疗效.
- 减少颗粒大小是克服这些局限性的关键策略.
研究的目的:
- 审查微流体化技术,以创建纳米尺寸的黄素配方.
- 通过微流体化评估黄素的生物可访问性和生物可用性的改善.
- 讨论微流体化黄素应用中的安全性和研究缺陷.
主要方法:
- 关于微流体化用于减少黄素颗粒大小的科学文献的综述.
- 对报告纳米黄素增强生物可访问性和生物可用性的研究进行分析.
- 对微流体化黄素和微流体化过程的安全数据的评估.
主要成果:
- 微流体化在产生亚微米和纳米大小的黄素颗粒方面是有效的.
- 减少颗粒大小显著提高了黄素的生物可访问性和生物可用性.
- 该审查强调了微流体化黄素的挑战和安全考虑.
结论:
- 微流体化提供了一种有希望的方法来提高黄素的稳定性和生物可用性,用于食品和营养药物应用.
- 需要进一步的研究来解决安全性和有效性的关键差距.
- 优化的微流体化黄素配方可以释放其全部治疗潜力.
