电PCL-CA包装膜具有对乙醇的传导反应,用于监测葡萄的新鲜度
Li Xia1, Zhina Chen1, Hui Liu1
1School of Biological Engineering, Huainan Normal University, 232038 Huainan, Anhui, China.
Food chemistry
|May 3, 2025
概括
由聚烯 (PCL) 和卡瓦克罗尔 (CA) 制成的新型活性包装膜可以监测葡萄的新鲜度并延长其保质期. 这些可重复使用的薄膜在暴露于食物排泄物时,从不透明变为透明.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 聚合物科学 聚合物科学
背景情况:
- 活性膜对于监测和保持食品新鲜度至关重要.
- 活性薄膜的功能多样化对于增强食品保存是非常可取的.
- 聚烯 (PCL) 和卡瓦克罗尔 (CA) 是积极包装应用的有希望的材料.
研究的目的:
- 开发基于新型活性聚氨酸 (PCL) 的膜,充满卡瓦克罗尔 (CA),用于葡萄的保存.
- 创建一个功能性片,能够通过视觉变化显示食物的新鲜度.
- 评估开发的活性膜的可重复使用性,抗菌性质和保质期延长能力.
主要方法:
- 使用电制造充满卡瓦克罗尔 (CA) 的活性PCL膜.
- 在接触乙醇排泄物时,膜的视觉过渡从不透明到透明的特征.
- 评估可逆透明包装 (RTP) 的特性,包括可重复使用性和光透明度.
- 评估卡瓦克罗尔在纤维矩阵中的分散及其抗菌功效.
- 从薄膜矩阵中分析卡瓦克罗尔释放动力学.
主要成果:
- 制造的PCL-CA膜在接触乙醇排泄物时,呈现出可逆的颜色变化,从不透明变为透明,表明新鲜度.
- 可逆透明包装 (RTP) 显示出良好的可重复使用性,在10个循环后保持超过80%的光透明度.
- 卡瓦克罗尔 (CA) 通过结合有效地分散在PCL矩阵中,产生显著的抗菌活性.
- 卡瓦克罗尔的释放得到了良好的控制,主要遵循Fickian扩散动力学.
- PCL-CA15活性膜在25°C下将葡萄的保质期延长了大约4天.
结论:
- 电PCL-CA膜在食品保存方面具有双重功能:显示新鲜度和延长保质期.
- 可逆透明包装 (RTP) 技术为监测食品质量提供了一种可重复使用和视觉直观的方法.
- 卡瓦克罗尔的控制释放确保了持续的抗菌活性和葡萄的有效保存.
- 这种活性膜技术在改善食品安全和减少食品浪费方面具有重大潜力.
