在土壤-作物-人类系统中的迁移特征和生物可访问性取决于母岩和土壤类型
Zhi-Hua Dai1, Jing-Yu Zeng2, Chao Zhang2
1School of Ecology and Environment, Anhui Normal University, Wuhu 241002, China; State Key Laboratory of Soil Pollution Control and Safety, Zhejiang Provincial Key Laboratory of Agricultural Resources and Environment, Institute of Soil and Water Resources and Environmental Science, College of Environmental and Resource Sciences, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China.
土壤母体材料和pH显著影响大米中的 (Se) 和 (Cd) 水平,影响Se的生物可用性. 农业区分和pH管理可以优化Se营养并减轻Cd风险.
科学领域:
- 环境科学 环境科学
- 土壤科学 土壤科学
- 农业科学 农业科学
背景情况:
- 土壤特性极大地影响 (Se) 转移到粮食作物和人类生物可访问性.
- 了解土壤中的Se- (Cd) 相互作用对于食品安全和营养至关重要.
研究的目的:
- 研究基因材料和土壤特性对米中的Se-Cd相互作用和Se生物可访问性的影响.
- 评估与从大米消费中摄入Se相关的人类健康风险.
主要方法:
- 分析来自中国广西的各种原始材料的配对土壤-大米样本.
- 土壤物理化学分析,包括总Se和Cd含量和pH值.
- 在体外消化试验测试以确定Se在不同阶段的生物可访问性.
- 基于大米消费的Se摄入的人类健康风险评估.
主要成果:
- 土壤中的Se含量与原始材料有很大差异,克拉索利特衍生土壤显示的含量最高.
- 土壤的pH值是影响Se-Cd积累,相互作用和流动性的关键因素.
- 米粒的Se含量受到土壤Cd水平和pH的强烈影响.
- 在体外消化过程中,肠道阶段的Se生物可访问性 (80.2%) 比胃阶段 (42.5%) 高.
- 每天的Se摄入量处于安全范围内,但低于最佳营养水平.
结论:
- 基于母材料的有针对性的农业区划为Se管理提供了一种可持续的方法.
- 综合的土壤pH管理可以解决Se缺乏和Cd污染的风险.
- 在以大米为基础的饮食中,教育学因素对Se营养存在重大限制.
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