ABA和脱叶改善了葡萄的成分,而ABA则降低了果汁中自由氨基酸的含量,并修改了其形状
Johann Martínez-Lüscher1, Andrea Cabodevilla2, Mohammad Abdullah2
1Universidad de Navarra-BIOMA Institute for Biodiversity and the Environment, Grupo Fisiología del Estrés en Plantas, Irunlarrea 1, Pamplona, Navarra E-31008, Spain; Grupo de Fisiología del Estrés en Plantas. Unidad Asociada al CSIC, Estacion Experimental Aaula Dei..
概括
外源酸 (ABA) 应用和葡萄树脱叶影响葡萄的成熟. ABA增加了氨酸和改变了氨基酸,而脱叶影响了颜色和酸度,这表明质量不仅仅与成熟速度有关.
科学领域:
- 葡萄种植和葡萄酒学 葡萄种植和葡萄酒学
- 植物生理学 植物生理学
- 农业科学 农业科学
背景情况:
- 葡萄 (Vitis vinifera L.) 的成熟受生长调节剂和文化习惯的影响.
- 亚酸 (ABA) 应用增强了安托氨酸的合成和葡萄酒的颜色.
- 严重的脱叶会阻碍糖的转移,延迟葡萄的成熟.
研究的目的:
- 为了研究外源ABA应用和葡萄树叶脱落对葡萄成熟的相互作用影响.
- 分析这些处理对葡萄成分和纳米葡萄酒的影响.
- 了解成熟速度和葡萄酒质量属性之间的关系.
主要方法:
- 工厂设计 (2x2) 采用ABA应用和75%的Tempranillo切片上的葡萄树脱叶.
- 在束封闭时 (46天后果) 应用的处理方法.
- 对果ABA,乙酸 (IAA),总溶性固体 (TSS),氨酸,氨基酸和纳米化参数的分析.
主要成果:
- ABA的应用增加了果的ABA和IAA水平,导致纳米葡萄酒中更高的抗素含量和多索引,氨基酸特征发生变化 (GABA分流激活).
- 脱叶延缓了果的发育,降低了可定位酸度 (在类似的TSS中),但在纳米葡萄酒中增强了颜色属性.
- 组合治疗最大限度地提高了安托西亚宁含量,但降低了末中的芳香前体氨基酸.
结论:
- 葡萄和葡萄酒的质量 (酸度,颜色) 与成熟速度没有严格的相关性.
- ABA 影响果的代谢,需要进一步研究.
- 结合ABA和脱叶策略,有可能调节葡萄的成分和葡萄酒的质量.
相关概念视频
01:57Adaptations that Reduce Water Loss
25.0K
Though evaporation from plant leaves drives transpiration, it also results in loss of water. Because water is critical for photosynthetic reactions and other cellular processes, evolutionary pressures on plants in different environments have driven the acquisition of adaptations that reduce water loss.
25.0K
01:35Loss of Carboxy Group as CO2: Decarboxylation of Malonic Acid Derivatives
1.9K
Just like β-keto acids—which upon thermal decarboxylation form ketones—β-dicarboxylic acids undergo decarboxylation to generate monocarboxylic acids with the liberation of carbon dioxide.
1.9K