使用微波辅助提取小麦酸的绿色提取方法
Kemashalini Kirusnaruban1, Nicola Gasparre1, Ruchira Nandasiri1,2
1Department of Food and Human Nutritional Sciences, University of Manitoba, Winnipeg, Canada.
Journal of food science
|May 7, 2025
概括
微波辅助提取 (MAE) 使用水有效地从小麦中提取酸,甚至从谷粒中提取. 这种绿色方法超越了传统的基于溶剂的技术,以获得更高的产量和酸回收.
科学领域:
- 农业化学 农业化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 分析化学 分析化学
背景情况:
- 酸是小麦的重要二次代谢物,以自由,结合和结合的形式存在.
- 传统的提取方法依赖于有机溶剂,耗时.
- 开发高效的绿色提取技术对于酸回收至关重要.
研究的目的:
- 用水作为绿色溶剂从小麦中进行微波辅助提取 (MAE) 的酸.
- 为了比较水基MAE与传统的以乙醇为基础的方法.
- 为了优化MAE条件,从小麦面粉和谷粒中获得最大的酸产量.
主要方法:
- 微波辅助提取 (MAE) 应用于全谷物小麦面粉和谷粒.
- 测试的溶剂:水和80% (v/v) 的乙醇.
- 优化参数:温度 (140180°C) 和提取时间 (215分钟).
- 使用分析技术量化的酸.
主要成果:
- 在从小麦面粉中提取酸时,水被证明优于80%的乙醇 (5.41对3.52毫克/克DW).
- 使用水的MAE还有效地从小麦核中提取酸 (2.21 mg/g DW).
- 酸是发现的最丰富的酸.
结论:
- 使用水作为绿色溶剂的MAE是从小麦中提取酸的高效方法.
- 这种方法为传统的基于有机溶剂的提取提供了一个可持续的替代方案.
- 使用水的MAE能够有效地从小麦面粉和谷粒中恢复包括酸在内的酸.
