与加拿大前青少年血清 perfluoroalkyl 物质度相关的饮食质量
Ashlyn Simpson1, Mandy Fisher1, Stéphanie Harrison2
1Environmental Health Science and Research Bureau, Health Canada, Ottawa, Ontario, Canada.
Environmental research
|May 8, 2025
概括
饮食质量和营养与加拿大儿童的per-和多基物质 (PFAS) 有关. 较高的蛋白质和水果/蔬菜摄入量与较低的PFAS相关,而和脂肪和铁显示出不同的关联,需要进一步研究.
科学领域:
- 环境健康 环境健康
- 儿童营养学 儿童营养学
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 暴露于和多基物质 (PFAS) 是一个健康问题,特别是对于青春期前的青少年,因为相对于体重的食物摄入量较高.
- 了解饮食对儿童PFAS水平的影响对于公共卫生至关重要.
- 加拿大儿童通过饮食接触环境化学物质是一个正在进行的研究领域.
研究的目的:
- 调查饮食质量和营养摄入量与加拿大青春期前儿童血清PFAS度之间的关联.
- 为了确定在这个脆弱人群中可能影响PFAS水平的特定饮食模式和营养素.
主要方法:
- 在157名青春期前 (7-11岁) 的青少年中分析了9个PFAS的血清度.
- 用24小时回忆来评估饮食摄入量,计算2019年健康饮食食品指数 (HEFI-2019) 和营养摄入量.
- 使用多变量线性回归模型来确定饮食和PFAS水平之间的横截面关联.
主要成果:
- 较高的蛋白质摄入量与较低度的 perfluorooctanoic 酸 (PFOA), perfluorooctanesulfonic 酸 (PFOS) 和 perfluorohexanesulphonic 酸 (PFHxS) 相关.
- 增加水果和蔬菜的消费,以及更高的HEFI-2019总体得分,与高水平的 perfluorodecanoic acid (PFDA) 和 perfluorononanoic acid (PFNA) 相关.
- 和脂肪摄入与较高的PFOS相关,而纤维和铁与较高的PFHxS相关,而维生素D与较低的PFNA相关.
结论:
- 特定的饮食成分与加拿大前青少年的血清PFAS度有关.
- 研究结果表明,有毒动力学和食品系统污染在这些关联中可能起作用.
- 需要进一步的研究,整合食品系统数据,饮食摄入量和生物监测,以确定因果关系并解决混因素.


