一种小型化的基于NIR的方法,用于量化山羊奶中的脂肪含量和母牛奶造
Hellen Jainne do Nascimento Pereira1, Elainy Virgínia Dos Santos Pereira2, José Leonardo Alves Ferreira3
1Programa de Pós-Graduação em Química, Centro de Ciências e Tecnologia, Universidade Estadual da Paraíba CEP 58429-500 Campina Grande, Paraíba, Brazil.
概括
这项研究提出了一种使用近红外 (NIR) 光谱学的新方法,以准确测量脂肪含量并检测山羊奶中的牛奶造. 这种方法加强了山羊奶质量控制,用于工业和研究.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 频谱学是一种光谱学.
背景情况:
- 羊奶质量控制面临的挑战是由于成分的变化和改.
- 需要准确和快速的方法来评估山羊奶的成分和真实性.
研究的目的:
- 开发一种新的,可靠的方法来确定山羊奶中的脂肪含量和牛奶造.
- 使用微型近红外 (NIR) 光谱学与先进的化学测量技术相结合.
主要方法:
- 采用小型的NIR光谱仪来采集光谱数据.
- 应用多变量校准模型,包括连续预测算法用于多线性回归 (SPA-MLR) 和部分最小方程 (iSPA-PLS) 的代SPA中的变量和间隔选择.
- 使用11点的萨维茨基-戈莱光滑 (SGS) 预处理技术进行最佳的光谱数据处理.
主要成果:
- 在SGS/iSPA-PLS模型中,脂肪含量 (rpred=0.97,RMSEP=0.12 g/100g,RPD=4.32) 和牛奶伪造检测 (rpred=0.99,RMSEP=2.15 g/100g,RPD=8.96) 的预测准确度很高.
- 开发的方法有效地解决了与山羊奶的成分变化和改相关的挑战.
结论:
- 拟议的NIR光谱法与SGS/iSPA-PLS相结合,为山羊奶分析提供了可靠和高效的工具.
- 这种方法在山羊奶产品的研究和工业应用中大大提高了质量控制措施.
