多参数光谱测量的新方法用于牛奶中的成分分析和细菌检测
Zachary D Jones1, Jiahong Jin 金佳鸿2,1, Yong Zhu3
1Department of Physics, East Carolina University, Greenville, NC 27858, USA.
概括
一种新的多参数光谱法 (MPS) 方法可以准确地分析杂的食物材料,而无需整合球体. 该技术量化了光谱数据,以改善食品分析和仪器开发.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 生物物理学的生物物理.
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 多参数光谱法 (MPS) 是一种绿色分析技术,用于模糊的材料.
- 当前的MPS方法在实际应用中缺乏准确性或用户友好性.
研究的目的:
- 开发一种用于快速检索光谱数据的新型MPS方法.
- 评估该方法用于分析食品样本,特别是牛奶的可行性.
- 在不集成球体的情况下确定辐射转移 (RT) 参数.
主要方法:
- 开发了一种基于辐射转移 (RT) 理论的新型MPS技术.
- 测量了500-1000nm范围内的光谱数据 (吸收,散射,异质性).
- 分析的牛奶样本和脱脂牛奶中添加了Lactobacillus acidophilus和埃舍里希亚大肠杆菌.
主要成果:
- 成功检索了牛奶样本的RT参数.
- 光谱数据与现有的牛奶成分研究结果保持一致.
- 确定了大约2x10^4 (mm^-3) 的脱脂牛奶中的大肠杆菌检测值.
结论:
- 新的MPS方法提供了对杂材料的准确和高效分析.
- 这种技术显示出开发易于使用,具有成本效益的常规食品分析仪器的潜力.
- 该方法的适用性扩展到检测食品矩阵中的微生物污染物.


