来自特有中毒地区的作物中的物种化:在中国华南县安镇纳奥尔村的一个案例研究
Shixi Zhang1, Yangchun Han2, Fujian Xu3
1School of Geosciences and Surveying Engineering, China University of Mining and Technology Beijing, Beijing 100083, China.
Food research international (Ottawa, Ont.)
|May 13, 2025
概括
来自Naore村的作物中的高 (Se) 含量构成中毒风险. 有机Se,主要是甲,占主导地位,消费超过安全限值,特别是来自pakchoi和谷物.
科学领域:
- 环境科学 环境科学
- 农业科学 农业科学
- 营养科学 营养科学
背景情况:
- 纳奥尔村是一个高 (Se) 的地区,有记录的Se中毒事件.
- 该地区的作物消费导致Se水平升高和健康问题.
研究的目的:
- 来自Se中毒地区的常用作物中Se的含量和物种化研究.
- 评估与当地作物中的Se相关的饮食摄入风险.
主要方法:
- 从Naore村和周边地区收集了11种类型的95种作物样本.
- 分析了总的Se (tSe),有机的Se (orgSe),无机的Se (inorgSe) 和特定的Se物种 (SeMet,SeCys2,MeSeCys,SeEt,Se(IV),Se(VI)).
主要成果:
- 农作物中的tSe含量差异很大 (0.008165.645 mg·kg-1),在农作物类型 (如玉米) 之间存在显著差异.
- 帕克乔伊的积量最高 (165.465毫克·公斤-1).
- 有机Se,主要是甲 (SeMet),在95.88%的样本中占tSe的50%以上.
结论:
- 从当地的谷物和蔬菜中摄入大量Se,可能会导致Se中毒的风险.
- 有机Se的安全性可能被高估,因为从关键作物的摄入量超过了可容忍的限度.
- 这些发现为了解OrgSe风险和制定安全饮食指南提供了基础.
