一个全面的UHPLC-MS/MS和提取方法显示,菜 (Spinacia oleracea L.) 中的黄类蛋白质配置和度各不相同

科学领域:

• 植物生物化学 植物生物化学
• 分析化学是一种分析化学.
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 菜含有独特的黄胺,具有潜在的人类健康益处.
• 目前对菜黄酸的分析方法是不够的.
• 了解菜的黄类生物合成是至关重要的.

研究的目的:

• 开发和验证一种用于西班牙菜黄胺分析的高通量方法.
• 量化39种菜的黄类物种.
• 实现对菜黄类生物合成的全面研究.

主要方法:

• 高通量提取和超高性能液体染色学并列质谱 (UHPLC-MS/MS).
• 在11.5分钟内分离和量化39种菜黄类物种.
• 使用MS/MS碎片化和文献数据对黄类的假定鉴定.

主要成果:

• 开发了一种100.5-107.8%回收的方法,每小时处理48个样本.
• 量化了39种菜黄素,结果与传统方法相比.
• 为许多菜黄素生成了第一个定量报告.

结论:

• 开发的UHPLC-MS/MS方法是高效的,坚固的,适合研究菜的黄类化合物.
• 这种方法对于研究菜的黄类生物合成和生物作用至关重要.
• 能够更深入地了解对菜黄酸生产的遗传和环境影响.