主要食品消费模式是否影响中国农村的家庭食品浪费?
Nanyan Hu1, Jiachen Guan2, Yonghao Hu1
1College of Economics and Management, China Agricultural University, Beijing 100083, China.
Foods (Basel, Switzerland)
|May 14, 2025
概括
中国农村家庭由于选择主食而浪费更多的食物. 消费大米的南部地区比消费小麦的北部地区浪费的食物要多44%,这突显了饮食对食物浪费的影响.
科学领域:
- 农业经济学 农业经济学
- 环境科学 环境科学
- 社会学 社会学 社会学
背景情况:
- 家庭食品浪费是一个重要的环境和经济问题.
- 饮食模式因地区而异,可能会影响食物浪费的产生.
- 了解这些模式对于制定有针对性的废物减少战略至关重要.
研究的目的:
- 调查主食消费对中国农村家庭食品浪费的影响.
- 量化大米和小麦消费地区之间的食物浪费差异.
- 探索影响饮食和食物浪费之间的关系的因素.
主要方法:
- 利用来自中国农村大规模调查的全国数据库.
- 采用托比特模型来分析主食消费对食物浪费的影响.
- 应用倾向分数匹配 (PSM) 来解决潜在的自我选择偏差并确保结果的稳定性.
主要成果:
- 主要食品消费对家庭食品浪费产生重大影响.
- 南方家庭 (以大米为基础的饮食) 浪费的食物比北方家庭 (以小麦为基础的饮食) 多44%.
- 基本食品对食物浪费的影响在农村有孩子的较大家庭中更大.
结论:
- 饮食文化在中国的区域粮食浪费差异中发挥着关键作用.
- 考虑到主食偏好的有针对性的干预措施可以减少家庭食品浪费.
- 调查结果强调需要文化敏感的食品废弃物管理政策.
