在的饮食中利用小麦具有增强的胡卜素水平和各种脂肪来源

科学领域:

• 动物科学动物科学
• 营养科学 营养科学
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 饮食成分显著影响的表现和蛋质量.
• 胡卜素和多科菲醇是影响蛋黄颜色和氧化稳定性的关键生物活性化合物.
• 小麦品种和脂肪来源具有不同的营养特征,影响其生物可用性.

研究的目的:

• 评估不同小麦品种 (Pexeso,Tercie) 和脂肪来源 (油菜油,油脂) 对产能的影响.
• 评估它们对蛋质量参数的影响,包括蛋外的特征和蛋黄中的胡卜素和托科菲醇含量.
• 确定蛋黄中黄蛋白和黄素的保留率以及蛋黄脂肪的氧化稳定性.

主要方法:

• 被食两种小麦品种 (Pexeso,Tercie) 和两种脂肪来源 (菜油,油脂) 的饮食.
• 记录了的性能指标,例如料转换率.
• 分析了蛋的质量,包括蛋的厚度和强度.
• 卵黄的成分被确定为白蛋白,紫素和托科菲罗尔 (α-和 γ-) 度.
• 评估了胡卜素保留和蛋黄的氧化稳定性.

主要成果:

• 与Tercie小麦相比,Pexeso小麦显著改善了蛋的厚度和强度.
• 含有Pexeso小麦和黄油的饮食增加了黄蛋白和黄素的含量和在蛋黄中的保留.
• 佩克塞索小麦和菜油的组合增加了卵黄中的α-和γ-托科菲罗尔度.
• 第三种小麦和菜油饮食导致新鲜蛋的氧化稳定性最低.

结论:

• 与Tercie小麦相比,Pexeso小麦在增强胡卜素和矿物质保留方面具有更好的潜力.
• 结合Pexeso小麦与菜油的组合,会对蛋黄的托科费罗尔含量和氧化稳定性产生积极的影响.
• 选择小麦品种和脂肪来源的饮食选择对于优化的生产力和蛋的营养价值至关重要.