相关实验视频
Updated: Jun 20, 2026

Fruit Volatile Analysis Using an Electronic Nose
Published on: March 30, 2012
关于在立陶宛种植的全果,果皮和肉样本中氨基酸的质量和数量变化的初步研究
Aurita Bračiulienė1, Vaidotas Žvikas2, Mindaugas Liaudanskas1,2
1Department of Pharmacognosy, Faculty of Pharmacy, Lithuanian University of Health Sciences, Sukilėlių av. 13, LT-50162 Kaunas, Lithuania.
果是必需氨基酸的良好来源,其中酸最丰富. 这项研究分析了立陶宛果品种及其部分的氨基酸含量,发现了显著的差异.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 食品化学 食品化学
- 植物生理学 植物生理学
背景情况:
- 氨基酸对于蛋白质合成和生理功能至关重要,必需氨基酸需要通过饮食摄入.
- 果是全球消费的水果,含有各种营养和生物活性化合物,包括氨基酸,使它们成为潜在的植物来源.
研究的目的:
- 调查整个果,皮和肉中的氨基酸组成的定性和定量变化.
- 分析在立陶宛气候条件下种植的10种不同果品种的氨基酸概况.
主要方法:
- 采用超高性能液态染色学-并联质谱法 (UHPLC-MS/MS) 进行氨基酸识别和量化.
- 分析了10种不同的立陶宛果品种,检查了整个水果,皮和肉样.
主要成果:
- 确定了15种自由氨基酸,包括7种必需氨基酸和8种非必需氨基酸.
- 酸 (Asp) 是主要的氨基酸,在果肉中发现的度最高,其次是整个果和皮.
- "阿尔瓦"",洛德尔"和"鲁宾"品种表现出最高的总氨基酸含量 (TAAC).
结论:
- 果,特别是某些立陶宛品种,是必需和非必需氨基酸的宝贵饮食来源.
- 在不同果部分 (肉,皮) 和品种之间存在氨基酸分布的显著差异.
更多相关视频
10:22Improved UPLC-UV Method for the Quantification of Vitamin C in Lettuce Varieties Lactuca sativa L. and Crop Wild Relatives Lactuca spp.
Published on: June 30, 2020
05:29Profiling Volatile Compounds in Blackcurrant Fruit using Headspace Solid-Phase Microextraction Coupled to Gas Chromatography-Mass Spectrometry
Published on: June 9, 2021
相关概念视频
Fruit Development, Structure, and Function
Production of Alcohol
Production of Organic Acids