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Updated: May 16, 2025
07:59
Molecular Entanglement and Electrospinnability of Biopolymers
Published on: September 3, 2014
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脱落的玉米粉对装载着脱落的粉-素复合体的普卢兰/凝纳米纤维的影响
Qian Liang1, Yi Yang2, Paul A Kilmartin2
1School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China; School of Chemical Sciences, The University of Auckland, Private Bag, 92019, Auckland 1142, New Zealand.
Carbohydrate polymers
|May 14, 2025
概括
葡萄种子的桑宁与被剥离的玉米粉复杂化,并纳入纳米纤维中. 长链氨酸-氨酸复合物产生了具有增强性质的优质抗氧化纳米纤维膜.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 聚合物化学 聚合物化学
背景情况:
- 葡萄种子桑宁是葡萄酒制造的副产品,由于其含量,具有高的抗氧化活性.
- 开发有效的方法来将天然抗氧化剂纳入功能性材料对于食品保存至关重要.
研究的目的:
- 为了研究葡萄种子桑宁与脱落的玉米粉 (高氨糖,正常,状) 的复杂化.
- 通过电制造使用pullulan/gelatin和粉-坦宁复合物的抗氧化复合纳米纤维薄膜.
- 评估粉结构对肌复合体特征和纳米纤维性能的影响.
主要方法:
- 用三种类型的破碎的玉米粉复合葡萄种子皮素.
- 粉-素复合物的纳入pullulan/gelatin纳米纤维使用电.
- 粉-氨酸复合物的表征和纳米纤维特性分析 (氨酸加载,释放,机械强度).
主要成果:
- 粉-坦宁复合物表现出不同的结晶结构 (V型,B型) 基于粉素链长度.
- 装有长链氨酸-氨酸复合物的纳米纤维显示出更高的氨酸负载 (2.54%) 和更慢的释放 (18.2%).
- 这些纳米纤维还表现出更好的机械性能,包括更高的扬模量 (233.7 MPa),破裂时的延长 (15.4%) 和拉伸强度 (18.2 MPa).
结论:
- 脱的粉结构显著影响粉-素复合物的特征.
- 长链粉素-素复合物更有效地产生抗氧化纳米纤维膜,具有增强的加载,受控释放和优越的机械完整性.
- 这项研究提供了关于在电纳米纤维中利用粉-素复合物的见解,用于先进的抗氧化剂食品包装应用.
