在谢菲尔德的早期环境中提供和消费包装午餐:一项跨部门研究

科学领域:

• 儿童营养学 儿童营养学
• 公共卫生 营养 公共卫生 营养
• 幼儿教育 儿童早期教育

背景情况:

• 在英格兰,幼儿园 (Early Years Settings,简称EYS) 服务于高比例的3-4岁儿童.
• 了解包装午餐的营养质量和成本对于儿童健康至关重要.
• 包装午餐的含量可能存在差异,基于区域剥夺.

研究的目的:

• 估计EYS.儿童提供的和消费的包装午餐的能量和营养含量.
• 分析食品类型,成本和包装午餐的加工水平.
• 通过区域剥夺来调查包装午餐特征的差异.

主要方法:

• 一项观察性,横截面研究,涉及包装午餐的权重摄入量和营养分析.
• 数据是在5天内从参加8个EYS的儿童收集的.
• 食品类型,包装,加工和午餐成本被系统地编码和计算.

主要成果:

• 午餐经常含有水果 (76.2%) 和蔬菜 (38.9%),贫困地区的供应较低.
• 超加工食品占能量摄入量的65.5%;预包装食品很常见.
• 午餐通常提供足够的纤维和微量营养素,但含有大量蛋白质,能量,脂肪,和脂肪,自由糖和.
• 虽然营养供应因贫困而有所不同,但消费差异主要是贫困地区的自由糖含量较高,纤维和维生素C含量较低.
• 包装午餐的中位数成本为1.26英,更健康的午餐更便宜.

结论:

• 在EYS的包装午餐的特点是大量使用预包装,超加工食品和低蔬菜含量.
• 午餐往往含有大量的和自由糖.
• 不太健康的包装午餐选择在贫困程度较高的地区提供不成比例,突出了营养不平等.