优原醇/二氧化改性超性聚氨薄膜的抗菌和防腐性能,具有二次缓释微结构
Jiaqing Wu1, Ran Zhang2, Liangjun Liu3
1College of Food Science and Engineering, Bohai University, National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Key Laboratory of Food Safety of Liaoning Province, Jinzhou 121013, China.
Food chemistry
|May 18, 2025
概括
这项研究开发了一种使用水源聚氨 (WPU) 进行食品保存的生物超 (SA) 薄膜. 薄膜有效地防止食物排泄物,并表现出持久的抗菌特性,增强鱼片的保存.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 储存期间的食物排泄会导致腐烂和质量降低.
- 传统的食品包装缺乏对液体排泄物和微生物生长的有效障碍.
- 开发先进的包装材料对于延长食品的保质期至关重要.
研究的目的:
- 为了创建一个生物超 (SA) 膜,用于食品保存.
- 为了研究薄膜能够隔离食物排泄物并提供持续的抗菌活性的能力.
- 为了评估薄膜在保存鱼片中的有效性.
主要方法:
- 使用水性聚氨 (WPU),二氧化 (DME),1H,1H,2H,2H-氧三西兰 (PFOTS) 和欧原醇 (EG) 通过磁带造来制造SA薄膜.
- 超抗性质的表征 (水接触角大于150°,油接触角大于120°).
- 评估欧原醇嵌入率 (82.03%) 以及其缓释抗菌机制对抗Shewanella putrefaciens.
主要成果:
- 开发的SA-EG-DME/WPU薄膜表现出极好的超抗性质.
- 该片呈现出一种二次缓释微结构,具有高的欧原醇嵌入率,具有长时间的抗菌作用.
- 用薄膜治疗对Shewanella putrefaciens细胞造成了显著的损伤,表明有效的抗菌活性.
- 该薄膜通过隔离排泄物和释放抗菌剂,显著改善了鱼片的保存.
结论:
- 生物超膜通过控制排泄物和抑制微生物生长,为食品保存提供了一个有希望的解决方案.
- 超强抗菌性和缓释抗菌性质的结合提高了食品安全,并延长了保质期.
- 这种先进的包装材料具有在食品行业实际应用的巨大潜力.
