营养物质的取代与取代常见的小吃与花生:一个随机对照试验的探索性分析随机对照试验
Tricia L Hart1, Penny M Kris-Etherton1, Kristina S Petersen1
1Department of Nutritional Sciences, Pennsylvania State University, University Park, PA, United States.
Current developments in nutrition
|May 19, 2025
概括
用 pecans 取代通常的零食部分取代了能量,脂肪和纤维,同时增加了健康食品成分. 这种饮食改变有利于心脏代谢健康.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 饮食干预 饮食干预
- 心脏代谢健康状况
背景情况:
- 用坚果取代零食对营养物质取代的影响仍然不清楚.
- 营养物质的取代是饮食模式分析的关键因素.
研究的目的:
- 为了研究当 pecans 取代通常的零食时,营养物质的取代和饮食模式的变化.
- 为了在12周内评估这些影响,对有心脏代谢疾病风险的成年人进行评估.
主要方法:
- 一个为期12周的随机对照试验的探索性分析.
- 参与者 (有心脏代谢疾病的风险) 每天食用57g的 pecans,取代了通常的零食.
- 在基线,第6周和第12周通过24小时回忆评估营养素和食物摄入量.
主要成果:
- 观察到能量,总脂肪,不和脂肪和纤维的部分位移.
- 完全取代和脂肪和显著的碳水化合物取代 (>100%) 发生.
- 增加了坚果/种子,油和蛋白质食品的摄入量.
结论:
- 用 pecans 取代零食会导致部分营养物质的取代,并增加有益食物组的摄入量.
- 坚果的消费对与心脏代谢健康相关的饮食模式产生积极影响.


