增强卵果 (Pouteria campheciana L.) 饼干的物理特征和功能益处,具有血糖负荷预测的饼干

Preethi Palpandian1, Merlin Jose2, Sanikommu Vijay Rakesh Reddy3

  • 1ICAR- Indian Institute of Horticultural Research, Bengaluru, Karnataka, India. pppreethihorti@gmail.com.

概括

波特里亚果粉增强了蛋糕的质量,质地和营养价值. 加入15%的普特利亚粉显著降低了血糖负荷,使面包饼成为更健康的面包店选择.