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Updated: Jun 13, 2025
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Preparation of High-Quality Fermented Fish Product
Published on: August 23, 2019
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综合性整合战略,结合化学改造和物理加工,以高效配制具有优越畜牧业潜力的棉花蛋白衍生鱼料
Xingyue Mei1, Shuang Huang1, Jing Wang1
1School of Life Science and Engineering, Engineering Research Center of Biomass Materials, Ministry of Education, Southwest University of Science and Technology, Mianyang, Sichuan 621010, PR China.
International journal of biological macromolecules
|May 23, 2025
概括
这项研究开发了由棉蛋白和海丹宁制成的新型C@B复合物,用于对抗动物料中的抗生素耐药性. 这些复合物增强鱼类料摄入量和抗氧化剂能力,为抗生素提供可持续的替代品.
科学领域:
- 动物营养和料科学 动物营养和料科学
- 生物材料科学 生物材料科学
- 食品化学 食品化学
背景情况:
- 动物生产中的抗生素耐药性需要替代解决方案.
- 贝桑宁 (BT) 是一种具有抗菌潜力的生物活性多.
- 棉花蛋白缩物 (CPC) 是一种多功能植物性蛋白质来源,用于动物料.
研究的目的:
- 开发和描述使用CPC和BT的创新C@B综合体.
- 评估C@B复合物的抗氧化和抗微生物特性.
- 评估C@B复合体在大鱼料中的有效性.
主要方法:
- 使用过氧化和酸进行蛋白质-多醇接种修饰.
- 同挤出处理以创建具有多孔泡结构的C@B复合体.
- 在体外抗氧化剂测定 (ABTS,DPPH) 和针对S. aureus和E. coli的抗菌试验.
- 在体内对大嘴进行研究,以评估料摄入量和抗氧化剂反应.
主要成果:
- C@B复合物表现出强大的抗氧化活性,清除了>97%的ABTS和>83%的DPPH基.
- C@B-100证明有效地抑制了S. aureus和E. coli,具有良好的生物相容性.
- 被养C@B-100 (Feed S3) 的大鱼显示了料摄入量增加,抗氧化能力提高,反应性氧物种减少.
- 总抗氧化能力显著增加 (P <0.05) 和反应性氧物种减少 (P <0.05) 被观察到.
结论:
- 结合化学修饰和物理加工,使天然蛋白质的高价值利用成为可能.
- C@B复合物代表了动物料中抗生素的一个有希望的,可持续的替代品.
- 开发的复合物增强了水产养殖物种的营养和生理益处.
