通过优化发酵策略和食品衍生的Bacillus subtilis料批量栽培来增强menaquinone-7生物合成
Hui Guo1, Siyu Xue1, Naihui Dong1
1SKL of Marine FooSid Processing and Safety Control, National Engineering Research Center of Seafood, Collaborative Innovation Center of Seafood Deep Processing, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian, China.
Journal of the science of food and agriculture
|May 24, 2025
概括
研究人员开发了一种安全,高产的Bacillus subtilis菌株,用于生产Menaquinone-7 (MK-7),一种维生素K2. 优化的发酵策略显著提高了MK-7的生产,为其在功能性食品中的使用铺平了道路.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 生物技术是生物技术.
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 维生素K2 (VK2) 形式的menaquinone-7 (MK-7) 是一个有价值的功能成分.
- 从自然来源中分离出安全,高产的MK-7生产菌株是初始培养应用的挑战.
研究的目的:
- 选和开发一个安全的,高产的MK-7生产菌株.
- 为了优化发酵策略,提高MK-7生物合成.
- 为工业应用扩大MK-7的生产规模.
主要方法:
- 使用选择性介质和VK2试验从纳托选Bacillus subtilis 4-b4.
- 优化发酵条件和前体供应.
- 在生物反应器中通过料批发发酵扩大规模.
主要成果:
- 确定了一种安全的Bacillus subtilis菌株4-b4,初始MK-7产量为2.33 mg/L.
- 优化发酵使MK-7的产量增加了3.31倍,在摇瓶中达到7.70毫克/升.
- 在5L生物反应器中进行料批发发酵,获得了23.43 mg/L的产量.
结论:
- 开发了一种安全,抗生素敏感的MK-7生产菌株.
- 优化发酵和扩大规模显著改善了MK-7生物合成.
- 这项工作支持生物活性MK-7发酵食品的工业可用性.
