在棕中使用非向代谢学和网络分析进行酸鉴定,以及其对减轻AFB1诱导的肝损伤的影响
Qianqian Wang1, Gaigai Wang1, Yanan Wang1
1State Key Laboratory of Animal Nutrition and Feeding, Poultry Nutrition and Feed Technology Innovation Team, College of Animal Science and Technology, China Agricultural University, Beijing 100193, P. R. China. wqq@cau.edu.cn.
Food & function
|May 28, 2025
概括
棕含有ferulic acid (FA),这种化合物可以防止由aflatoxin B1 (AFB1) 引起的肝损伤. 这项研究表明,FA通过提高抗氧化能力和线粒体功能来减轻小鼠的AFB1诱导损伤.
科学领域:
- 营养生物化学 营养生物化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 棕的消费与氧化压力相关疾病的风险降低有关.
- 甲毒素B1 (AFB1) 是一种与肝癌相关的真菌毒素.
- 棕中的多可以抵消AFB1引起的氧化损伤.
研究的目的:
- 为了确定棕和白之间的差异性多代谢物.
- 研究这些代谢物对AFB1诱导的氧化损伤的保护作用.
- 探索ferulic acid (FA) 作为对AFB1毒性的对策的潜力.
主要方法:
- 超高性能液体染色学-电子喷雾电离-并联质谱学 (UPLC-ESI-MS/MS) 用于代谢物识别.
- 相互作用网络分析和细胞实验以评估AFB1缓解.
- 在体内小鼠模型评估FA对AFB1诱导的肝损伤的疗效.
主要成果:
- 确定了35种不同的代谢物,包括酸,黄类,类和类.
- 酸 (FA) 被确定为缓解AFB1诱导的氧化损伤的关键代谢物.
- 通过增强抗氧化能力,恢复线粒体功能和减少亡,FA在小鼠中证明了对AFB1诱导的肝损伤的保护作用.
结论:
- 棕中丰富的酸 (FA) 在体外和体内都有效地减轻AFB1诱导的肝损伤.
- 这项研究强调了棕米作为功能性食品的潜力,因为它含有FA.
- FA代表了一种有前途的天然抗氧化剂,可以缓解菌毒素引起的肝损伤.
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