开发天然聚合诱导排放材料作为食品包装中的功能填充剂:全面审查
Fan Li1, Xinlan Zhao1, Xing Zhou2
1Faculty of Printing, Packaging Engineering and Digital Media Technology, Xi'an University of Technology, Xi'an 710048, PR China.
Food chemistry
|May 28, 2025
概括
自然聚合诱导排放 (AIE) 材料为先进的食品包装提供了有前途的解决方案,提供抗菌和抗氧化特性. 本次审查探讨了它们在提高食品保存和安全方面的潜力,尽管它们面临着发展挑战.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 化学 化学 化学
背景情况:
- 先进的食品包装对于抑制腐烂和确保食品安全至关重要.
- 自然聚合诱导排放 (AIE) 材料对功能性食品包装应用具有重大潜力.
- 这些材料具有独特的光特性,抗微生物和抗氧化活性.
研究的目的:
- 提供食品包装中AIE天然材料的全面概述.
- 讨论他们最新的研究进展和未来发展前景.
- 突出它们作为功能填充剂在提高食品保存和安全方面的作用.
主要方法:
- 对自然AIE材料的当前科学文献的审查.
- 对食品包装相关的AIE材料属性的分析 (光,抗微生物,抗氧化剂).
- 检查AIE材料在果实,肉类和高蛋白食品的保存中的应用.
主要成果:
- 天然AIE材料作为抗菌剂,抗氧化剂,智能指标,紫外线选剂和光交联剂.
- 加入AIE材料可以增强保存效果,并提供新鲜度指示功能.
- 这些材料被认为是安全的,但它们的广泛开发仍然面临挑战.
结论:
- 天然AIE材料是先进食品包装的多功能功能填充剂.
- 它们为食品保存,安全和智能标志提供了显著的好处.
- 需要进一步的研究来克服发展挑战,并充分发挥其潜力.
