相关实验视频

Updated: Sep 20, 2025

Species Determination and Quantitation in Mixtures Using MRM Mass Spectrometry of Peptides Applied to Meat Authentication

Species Determination and Quantitation in Mixtures Using MRM Mass Spectrometry of Peptides Applied to Meat Authentication

Published on: September 20, 2016

通过质谱测量识别凝来源:一篇综述

Xiao-Mei Sha¹, Le-Ying Yang¹, Hui Wang²

¹National R&D Center for Freshwater Fish Processing, College of Life Science, Jiangxi Normal University, Nanchang, Jiangxi 330022, China.

|May 30, 2025

概括

质谱学 (MS) 通过检测特征性等类来有效地识别和量化食品改. 未来的研究应该提高提取率,产量和MS精度,以提高食品安全.

科学领域:

食品科学食品科学食品科学
分析化学分析化学
生物化学生物化学

背景情况:

凝造假是食品行业的一个重大问题.
质谱 (MS) 为检测特征性来识别凝提供了一种强大的工具.
现有的方法面临着与生产,加工和分析程序相关的挑战.

研究的目的:

审查质谱法 (MS) 在食品中的凝的定性和定量分析中的应用.
突出影响MS识别和定量准确性的因素.
讨论目前对凝的可追溯性和量化策略.

主要方法:

关于质谱仪用于凝分析的科学文献的综述.
分析影响凝识别的因素,包括生产,加工和样品预处理.
检查用于定性和定量评估的质谱技术.
调查目前的凝可追溯性和量化方法.

主要成果:

质谱法 (MS) 有效地识别了的特征性,从而可以检测伪造.
识别准确度受凝生产/加工,样品预处理和MS类型的影响.
目前的凝可追溯性侧重于纯,混合和食品系统.
量化主要依赖于外部标准和标记的内部标准.

结论:

质谱法 (MS) 是一种有价值的技术,用于识别和量化食品中的凝.
改善凝提取效率,目标产量和MS精度对于未来的进展至关重要.
扩大MS的定量应用将更好地满足市场对食品安全和质量保证的需求.

关键词:

具有特征性的类.凝是什么意思凝是什么意思标识识别识别识别影响因素影响因素.质谱测量质量谱测量量化量化量化量化

更多相关视频

Skeletal Muscle Gender Dimorphism from Proteomics

Skeletal Muscle Gender Dimorphism from Proteomics

Published on: December 14, 2011

Mass Spectrometric Analysis of Glycosphingolipid Antigens

Mass Spectrometric Analysis of Glycosphingolipid Antigens

Published on: April 16, 2013

相关概念视频

SDS-PAGE

SDS-PAGE

Gel electrophoresis is a method that separates biological macromolecules like nucleic acids or proteins by forcing them to pass through a gel matrix under an electric field.
A variation of gel electrophoresis, termed polyacrylamide gel electrophoresis (PAGE), is commonly used for separating proteins according to their molecular size by passing them through a polyacrylamide gel. Because of the varying charges associated with amino acid side chains, PAGE can be used to separate intact...