食物质及其葡萄化物:结构,发生和生物活性
Andrew V Stachulski1, Edwin A Yates2, Aleksandra Teriosina3
1Department of Chemistry, University of Liverpool, Liverpool L69 7ZD, UK. stachuls@liv.ac.uk.
饮食中的多提供健康益处,但它们在体内的活性形式尚不清楚. 这项研究调查了像葡萄糖类这样的代谢物与母化合物相比是否具有不同的活性.
科学领域:
- 营养生物化学 营养生物化学
- 药理学 药理学是指药理学的学科.
- 自然产品化学 自然产品化学
背景情况:
- 植物性多在饮食中丰富,具有抗氧化,抗癌和抗炎性质.
- 他们的体外活动往往与体内表现没有明确的相关性.
- 经历二期代谢,形成葡萄糖和硫酸盐,质疑活性物种.
研究的目的:
- 为了确定饮食中的多代谢物,特别是葡萄糖,是否表现出明显的生物活性.
- 为了比较glucuronides与它们的母多化合物的活性.
- 提供有关饮食中的多醇代谢和活性的见解.
主要方法:
- 对有关多代谢和活性的现有文献的审查.
- 对母化合物及其代谢物的酶抑制和细胞系相互作用数据的分析.
- 讨论葡萄糖化过程和葡萄糖化物合成.
主要成果:
- 聚醇糖化物可能具有与其母化合物分开的独特活动.
- 代谢显著影响饮食中的多的生物可用性和有效性.
- 合成和特定葡萄糖胺的可用性可能是具有挑战性的.
结论:
- 饮食中的多代谢物,特别是葡萄糖,可以具有独特的生物功能.
- 了解新陈代谢对于阐明饮食中的多的真正健康益处至关重要.
- 需要对各种多联的特定活性进行进一步研究.
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