益生菌的应用减少了沙门氏菌化卵和胚胎中的沙门氏菌污染
Praveen Kosuri1, Sulthana Humayoon Muttathukonam1, Ragini Reddyvari1
1Department of Animal Science, University of Connecticut, Storrs, CT, USA.
Poultry science
|June 7, 2025
概括
益生菌有效降低了卵上的沙门氏菌 (SE),比化学消毒剂更好地防止胚胎污染. 这种自然方法提供了一种有希望的策略,以减少家禽养殖中SE传播.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 微生物学 微生物学
- 动物科学动物科学
背景情况:
- 在美国,家禽产品是食品传播沙门氏菌病的重要来源.
- 受污染的卵是沙门氏菌从化场传播到养殖场的主要途径.
- 化学消毒剂往往无法消除卵中的内化病原体,从而有可能污染胚胎.
研究的目的:
- 评估益生菌作为一种天然,有机友好的替代品,用于消毒蛋,防止SE.
- 为了比较特定益生菌菌株与化学消毒剂的疗效,以减少SE污染.
主要方法:
- 560个Lohman Lite卵被注射了SE的五个隔离混合物.
- 卵子被处理为 Lactobacillus rhamnosus NRRL-B-442 (LR), Lactobacillus paracasei DUP 13076 (LP), peracetic acid (PAA) 或一个对照.
- 在化18天的时间里,SE和益生菌种群在蛋表面,膜和内部内容上被列举.
主要成果:
- 与对照组相比,LR,LP和PAA处理显著减少了与对照组相比,蛋表面的SE.
- 益生菌处理 (LR,LP) 防止了SE跨的迁移和内膜的污染,与PAA不同.
- 胚胎中的SE阳性为受益生菌治疗的卵子<20%,而PAA和对照组为60-70%.
结论:
- 益生菌的应用有效地减少了SE表面污染,并将内部污染和胚胎感染降到最低.
- 益生菌提供了一种优越的PAA替代品,通过防止SE跨迁移.
- 早期对卵进行益生菌干预可以降低幼中SE的流行率,并限制养殖场的传播.
