Zein/Lycium barbarum多糖/酸复合纳米颗粒:结构,表征,物理化学和生物特性
Yi-Long Ma1, Xin Guo2, Qian-Lan Wu2
1School of Food and Biological Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China; School of Biological Science and Engineering, Specialty Food Nutrition and Health Innovation Team of Ningxia Hui Autonomous Region, North Minzu University, Yinchuan 750021, China.
International journal of biological macromolecules
|June 7, 2025
概括
齐恩和Lycium barbarum多糖化物 (LBP) 纳米颗粒有效封装基酸 (CGA),增强其稳定性,生物可访问性和功能性食品和药品的抗氧化特性.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 酸 (CGA) 是一种具有潜在应用的生物活性化合物.
- 由于CGA的热稳定性不佳,氧化敏感性和低生物可访问性阻碍了CGA的实用性.
研究的目的:
- 开发和优化Zeen和Lycium barbarum多糖化物 (LBP) 封装的CGA纳米颗粒 (ZLCNP).
- 增强CGA的稳定性,生物可访问性,抗氧化活性和细胞保护.
主要方法:
- 使用Zeen和LBP将CGA封装成纳米粒子 (ZLCNP).
- 为了优化,使用了Box-Behnken设计.
- 评估了物理化学特性,热稳定性,模拟消化,抗氧化活性和细胞保护.
主要成果:
- 优化的ZLCNP显示颗粒大小为122.7nm,PDI为0.070,封装效率为85.66%.
- 在热处理后,ZLC NP保留了95.31%的CGA,而自由CGA则保持了81.65%.
- 生物可访问性从28.4% (无CGA) 增加到41.3% (ZLC NP),抗氧化活性和细胞保护显著增强.
结论:
- ZLC NPs成功地克服了自由CGA的局限性,提高了其稳定性和生物可用性.
- 增强的特性使得ZLC NP适用于功能性食品和制药应用.
- 这种封装策略为利用CGA的生物活性潜力提供了一个有希望的方法.
更多相关视频
05:55Synthesis and Characterization of Placental Chondroitin Sulfate A plCSA-Targeting Lipid-Polymer Nanoparticles
Published on: September 18, 2018
8.7K
07:42Author Spotlight: Development and Characterization of Eco-Friendly Lignin-Based Microparticles for Enhanced Delivery of Bioflavonoids
Published on: March 1, 2024
657
