综合分析和描述Mangifera indica的L.叶粉
Jasjit Kaur1, Deepika Kaushik2, Mukul Kumar1
1Department of Food Technology and Nutrition Lovely Professional University Phagwara Punjab India.
Food science & nutrition
|June 9, 2025
概括
曼吉费拉印加卡L.叶粉具有显著的近距离和技术功能性质. 使用FTIR,TGA,XRD和FESEM进行的表征证实了其作为工业应用的有价值成分的潜力.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 植物化学 植物化学
背景情况:
- 红 (Mangifera indica L.) 是一个来自亚卡尔科 (Anacardiaceae) 家族的热带树.
- 果叶具有多种生物活性,包括抗癌,抗炎,抗氧化,抗糖尿病和抗菌性质.
- 了解果叶粉的营养和物理特性对于其工业利用至关重要.
研究的目的:
- 为了确定Mangifera indica L.叶粉的近似成分.
- 为了评估叶粉的技术功能性质.
- 使用先进的分析技术 (FTIR,TGA,XRD,FESEM) 进行叶粉的表征.
主要方法:
- 大致分析 (水分,灰,脂肪,原料纤维,蛋白质,碳水化合物).
- 技术功能性质评估 (密度,卡尔指数,豪斯纳比,水/油吸收,可溶性,发泡,胀).
- 材料特征通过里埃变换红外光谱 (FTIR),热重力测量分析 (TGA),X射线衍射 (XRD) 和野外发射扫描电子显微镜 (FESEM).
主要成果:
- 仔细分析显示了高碳水化合物 (49.76%) 和蛋白质 (18.16%) 含量.
- 技术功能性质表明了良好的吸水能力 (3.00 g/g) 和膨胀能力 (9.06 mL/g).
- FTIR,TGA,XRD和FESEM提供了有关功能组,热稳定性,结晶性和表面形态的见解.
结论:
- 曼吉费拉印尼卡L.叶粉具有丰富的营养成分和有利的技术功能特性.
- 综合性表征证实了粉末适用于各种工业应用的适用性.
- 这项研究强调了果叶粉作为开发增值产品的多功能成分的潜力.
