洞察不同物理辅助提取方法对皮多糖的结构,物理化学和益生菌性质的变化
Jinghui Lu1, Yuanshan Yu2, Yujuan Xu2
1Guangxi Key Laboratory of Health Care Food Science and Technology (Hezhou University), No. 3261 Xiaohe road, Babu District, Hezhou 542899, China; Sericultural & Argi-Food Research Institute, Guangdong Academy of Agricultural Sciences/Guangdong Key Laboratory of Agricultural Products Processing/Key Laboratory of Functional Foods, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, No. 133 Yiheng Street, Dongguanzhuang road, Tianhe District, Guangzhou 510610, China; College of Food Science, South China Agricultural University, No. 483 Wushan road, Tianhe District, Guangzhou 510642, China.
International journal of biological macromolecules
|June 10, 2025
概括
超声波和高水位压力等物理方法增强了中国皮多糖体 (CYPPs) 的提取,改善了它们的抗氧化和益生菌性质. 这些方法为利用CYPP提供了新的方法.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物化学 生物化学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 中国皮多糖 (CYPPs) 是未充分利用的副产品,具有潜在的生物活性.
- 传统的热水提取 (HWP) 可能不是最大限度地提高CYPP产量和性能的最佳方式.
研究的目的:
- 通过HWP和六种物理辅助方法获得的CYPP的提取效率进行比较,并描述其结构,物理化学和生物特性.
- 为增强的CYPPs确定最佳的物理辅助提取方法.
主要方法:
- 使用热水 (HWP) 和物理辅助方法提取CYPP:超声波 (USP),高水压 (HHPP),脉冲电场 (PEFP),冷等离子体 (CPP),微波 (MWP) 和无线电频率 (RFP).
- 提取产量的比较分析,单糖化合物组成,分子量 (Mw),形状,表面形态,热稳定性,抗氧化能力和益生菌生长活性.
主要成果:
- 物理辅助方法显著影响了CYPP产量,单糖比率,Mw,形状和生物活性.
- 微波辅助提取 (MWP) 产生了最高的提取率 (15.52%) 和 Mw (353.35 kDa).
- 超声波 (USP) 和高水静压 (HHPP) 方法导致了叶脉微观形态学和优异的抗氧化和益生菌活性.
结论:
- 物理辅助提取方法为获得具有增强性质的CYPP提供了比HWP更好的替代方案.
- 尤斯普和HHPP特别有望从中国皮中开发功能成分.
- 该研究为CYPPs的工业应用提供了基础数据.
