超加工食品在研究中的潜在错误分类以及统一分类系统的需要:范围审查
Sukyoung Jung1, Jee Young Kim2, Sohyun Park3,4
1Department of Healthcare Policy Research, Korea Institute for Health and Social Affairs, Sejong 30147, Korea.
Nutrition research and practice
|June 11, 2025
概括
由于缺乏标准化的分类,对韩国超加工食品 (UPF) 消费的准确评估受到阻碍. 本次审查显示,报告的UPF摄入量存在显著差异,这凸显了需要一个统一的韩国UPF系统的需要.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 公共卫生 公共卫生
- 饮食评估 饮食评估
背景情况:
- 标准化的分类系统对于准确的饮食评估至关重要.
- 超加工食品 (UPF) 越来越多地被认为对健康的影响.
- 韩国目前缺乏统一的系统来分类和评估UPF消费.
研究的目的:
- 对评估韩国超加工食品 (UPF) 消费的研究进行范围审查.
- 为了比较韩国不同研究中报告的UPF消费水平.
- 为了识别差异,并强调需要一个标准化的韩国UPF分类系统.
主要方法:
- 通过四个在线数据库识别的韩国研究的范围审查.
- 选择了20篇论文,其中UPF是主要变量.
- 分析饮食评估方法 (24小时饮食回忆,食物频率问卷) 和报告的UPF消费水平.
主要成果:
- 百分之九十的审查研究是横截面的;10%是前性队列.
- 72%的研究使用了24小时饮食回忆 (24HR);28%的研究使用了食物频率问卷 (FFQ).
- 报告的UPF消耗量差异很大 (4.9%~32.8%的总能量摄入量),根据评估方法和数据来源存在显著差异.
结论:
- 在UPF消费估计的显著变化需要一个标准化的分类系统为韩国.
- 共同努力制定统一的UPF分类是必要的,以尽量减少错误分类.
- 建议建立一个"UPF工作组",作为开发这个标准化系统的起点.
