开发基于凝的抗菌复合薄膜,其中包含二甲基粉和AgNPs@MXene,用于活性食品包装
Junxian Yang1, Peng Shan2, Fangfei Sun2
1Faculty of Chemical Engineering, Kunming University of Science and Technology, Kunming 650500, China.
Food chemistry
|June 12, 2025
概括
这项研究开发了先进的食品包装膜,在MXene纳米片上使用凝,二甲基粉和银纳米颗粒. 这些活性膜表现出优越的机械强度,降低了水的敏感性和强大的抗菌特性,增强了食品的保存.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 纳米技术纳米技术
背景情况:
- 基于凝 (GEL) 的薄膜在食品包装中面临限制,原因是机械强度差,水敏感性,气体屏障特性以及缺乏抗菌活性.
- 开发活性包装材料对于延长食品的保质期和确保安全至关重要.
研究的目的:
- 通过将二甲基粉 (DS) 和AgNPs固定MXene纳米片 (AgNPs@MXene) 纳入凝基质,制造增强型活性包装膜.
- 评估开发的复合膜的物理化学,机械,屏障和抗菌性能.
主要方法:
- 制造具有不同度的DS和AgNPs@MXene的凝复合膜.
- 薄膜性质的表征,包括抗拉强度,破裂时的延长,水溶性,水蒸气透性和氧气透性.
- 对抗黄金葡萄球菌 (S. aureus) 和大肠杆菌 (E. coli) 的抗菌活性的评估.
- 评估膜在保持Tricholoma matsutake和猪肉新鲜度方面的性能.
主要成果:
- GEL/DS/AgNPs@MXene-5膜显示了显著的改进:拉伸强度增加了96.33%,破裂时延伸增加了391.59%.
- 与纯GEL膜相比,水溶性 (62.33%),水蒸气透性 (71.62%) 和氧气透性 (71.13%) 的显著降低.
- 由于AgNPs和MXene的协同作用,对S. aureus和E. coli表现出90%以上的抗菌活性.
- 证明了良好的生物安全性和生物降解性.
结论:
- 加入DS和AgNPs@MXene有效地增强了基于凝的薄膜的物理化学,机械和屏障性能.
- 开发的活性包装薄膜具有显著的抗菌活性,并且有效地保护易腐烂的食物,如和猪肉的质量.
- 这些发现凸显了GEL/DS/AgNPs@MXene复合膜在先进的活性食品包装应用中的潜力.
