富含植物化学物质的发芽麦作为一种新型功能性食品,可以减轻肠道炎症

科学领域:

• 营养科学 营养科学
• 胃肠病学 胃肠病学
• 药理学 药理学是指药理学的学科.

背景情况:

• 麦 (Avena sativa L.) 含有有益的植物化学物质,如阿维南特拉米德.
• 发芽可以提高这些麦植物化学物质的度和有效性.
• 麦中的植物化学物质具有抗氧化,抗癌和促进肠道健康的特性.

研究的目的:

• 评估发芽麦产品的抗炎活性.
• 为了研究发芽对麦植物化学成分的影响.
• 在肠道炎症的临床前模型中评估发芽麦的疗效.

主要方法:

• 在RAW 264.7巨细胞中使用LPS诱导的氧化试验选发芽产品.
• 在牛硫酸诱导大肠炎小鼠模型中测试最有效的发芽麦样本.
• 在发芽的麦和动物便中量化麦植物化学物质的LC/MS分析.
• 炎症标志物和植物化学水平之间的相关性分析.

主要成果:

• 与原始麦相比,发芽麦提取物显著降低了炎症标志物和细胞因子 (IL-6,TNF-α,IL-1β,TGF-β,环氧化酶-2).
• 发芽显著增加了主要生物活性麦植物化学物质的度.
• 吃发芽麦的小鼠表现出这些化合物的较高水平,炎症标志物和植物化学物质之间存在强烈的负相关性,特别是阿维南特拉米德.

结论:

• 发芽通过增加生物活性植物化学物质含量来增强麦的抗炎潜力.
• 发芽麦在结肠炎的细胞和动物模型中都显示出显著的抗炎作用.
• 发芽麦代表了一种有希望的增值功能性食品,用于减轻肠道炎症.