创新的益生菌发酵方法,用于在干蒸厂的谷物中进行zearalenone排毒

科学领域:

• 农业科学 农业科学
• 微生物学 微生物学
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 干燥蒸机谷物和可溶性物 (DDGS) 中的泽拉 (ZEN) 污染在畜牧业中带来了重大的健康风险和经济挑战.
• 有效的排毒策略对于确保料安全和减轻经济损失至关重要.

研究的目的:

• 为了评估益生菌发酵的有效性,使用Lactobacillus plantarum CN1在DDGS中进行ZEN排毒.
• 优化发酵条件以获得最大的ZEN去除效率.
• 研究L. plantarum CN1.1对ZEN排毒的机制.

主要方法:

• 使用Lactobacillus plantarum CN1.1发酵污染的DDGS.
• 优化细菌度,温度和pH值.
• 通过吸附试验,热处理效应和扫描电子显微镜 (SEM) 分析ZEN去除.
• 对DDGS营养成分变化的评估.

主要成果:

• 在72小时内,Lactobacillus plantarum CN1获得了69%的最大ZEN去除率,在4 × 10 ^ 9CFU/mL时优化为75.6%.
• 超过60%的ZEN被细菌细胞壁吸附;热处理 (自) 将吸附率提高到82.9%.
• 发酵改善了DDGS质量,原蛋白增加了7.16%,原纤维减少了0.65%.

结论:

• 益生菌发酵 Lactobacillus plantarum CN1 是一种可行的和具有成本效益的方法来排毒 DDGS 中的 ZEN.
• 这种方法不仅减轻了真菌毒素污染,还提高了动物料的营养价值.
• 对大规模应用和多种真菌毒素的排毒潜力进行进一步的研究是有必要的.