由智能手机和双酶系统启用的智能色度测量纸质素生物传感器,用于高效地监测的新鲜度
Wenhui Dong1, Rui Feng1, Jiaqi Pang1
1State Key Laboratory of Marine Food Processing and Safety Control, College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266404, PR China; Qingdao Key Laboratory of Food Biotechnology, Qingdao 266404, PR China; Key Laboratory of Biological Processing of Aquatic Products, China National Light Industry, Qingdao 266404, PR China.
Food chemistry
|June 22, 2025
概括
一种基于纸张的新型生物传感器检测到中的低素 (Hx),表明新鲜度. 这款智能手机辅助设备使用双酶系统来准确和快速评估水生食物的质量.
科学领域:
- * 食品科学与技术 * 食品科学与技术
- * 分析化学 分析化学
- * 生物传感器技术
背景情况:
- *确保水生食品的质量和安全至关重要.
- * 低素 (Hx) 是腐败的早期指标.
- *目前的方法缺乏纸质生物传感器来检测中的Hx.
研究的目的:
- * 开发第一个基于纸张的生物传感器,通过Hx检测监测的新鲜度.
- * 创建一个智能手机支持的双酶系统,用于智能分析.
- *为食品质量评估提供可靠和可访问的方法.
主要方法:
- * 开发一种基于纸张的色度生物传感器,使用基托修饰过纸.
- * 整合一个双酶系统与NiPt纳米颗粒作为超氧化酶模仿纳米酶和丁氧化酶.
- *利用智能手机技术进行智能数据分析.
主要成果:
- * Hx. 的线性检测范围达到18.75至600μM.
- * 确定了低至9.67μM的检测极限.
- * 在现实世界应用中证明了高精度,抗干扰强度和经济可行性.
结论:
- *开发的生物传感器是第一个基于纸张的系统,用于在中检测Hx.
- *智能手机辅助的双酶生物传感器为监测食品新鲜度提供了一个智能解决方案.
- *这项技术为设计用于各种食品安全应用的类似生物传感器提供了宝贵的参考.
