DART-三重四极质谱法用于多目标和快速检测沙夫兰中的杂物
Linda Monaci1, Anna Luparelli2, William Matteo Schirinzi2
1Institute of Biomembranes, Bioenergetics and Molecular Biotechnologies, National Research Council (IBIOM-CNR), Via G. Amendola, 122/O, 70126 Bari, Italy.
一种使用实时直接分析 (DART) 质谱的新方法可以快速检测昂贵的藏红花中的改. 这种技术可以识别低水平的黄和红,有效打击食品欺诈.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 分析化学 分析化学
- 质谱测量质量谱测量
背景情况:
- 沙夫兰是一种高价值的香料,经常成为欺诈者的目标,用更便宜的成分代替它.
- 目前的沙夫兰改检测方法往往耗时,复杂,对低级别的改剂缺乏灵敏度.
- 官方方法无法检测低于20% (w/w) 的伪造物,需要快速,高通量分析方法.
研究的目的:
- 开发一种快速,强大的,不使用色谱的方法来检测沙夫兰中的改.
- 使用质谱测量来识别花和黄造的特定标记物.
- 提供高通量选工具,用于检测沙夫兰的食品欺诈行为.
主要方法:
- 开发一种新的方法,将实时直接分析 (DART) 与三重四极MS (EVOQ) 结合起来.
- 利用特定的MS/MS转换来针对性地检测伪造物.
- 使用AGREE计算器评估了该方法的绿色性.
主要成果:
- 在DART-MS/MS方法中,黄 (3%) 和红杉 (5%) 的低检测极限 (LODs) 得到了低检测极限.
- 分析工作流被显著加速,只需10分钟就能进行20次分析.
- 该方法表现出高度的稳定性和简单性,适合常规实验室使用.
结论:
- 开发的DART-MS/MS方法是一种快速有效的工具,用于检测沙夫兰改.
- 它的速度,简单性和灵敏性使它成为测试实验室常规查的理想选择.
- 这种方法在打击沙夫兰市场的食品欺诈方面取得了重大进展.
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