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Updated: Jun 25, 2026
06:51
Film Extrusion of Crambe abyssinica/Wheat Gluten Blends
Published on: January 17, 2017
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麻油的辅助提取及其用于设计功能性无质面包食品的应用
Noemi Baldino1, Mario F O Paleologo1, Mariateresa Chiodo1
1Department of Information, Modeling, Electronics and System Engineering (D.I.M.E.S.), University of Calabria, Via P. Bucci, Cubo 39C, I-87036 Rende, CS, Italy.
Molecules (Basel, Switzerland)
|June 27, 2025
概括
使用动态化从大麻中提取优化的大麻 (CBD) 油,产生了高纯度的提取物. 这些含有CBD的丰富油被成功地纳入了无质蛋糕,增强了它们的营养价值,并保持了理想的质地.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 大麻sativa L.提供有价值的化合物,如大麻 (CBD) 和大麻酸 (CBDA),对于制药和食品应用至关重要.
- 由于高温和长时间的提取,传统的提取方法可能会损害提取的产量和纯度.
- 用大麻衍生化合物功能化食品提供了增强营养特征的机会.
研究的目的:
- 为了优化从大麻花朵中提取CBD油的提取,使用超声波和微波辐射辅助的动态化.
- 将优化的CBD油提取物纳入无质的面包制品 (杯饼) 中,以实现功能化.
- 为了评估CBD油丰富对无质蛋糕的rheological和物理性质的影响.
主要方法:
- 动态蚀 (DME) 与超声波和微波辐射相结合,用于提取CBD油.
- 高性能液体染色学 (HPLC) 用于分析提取物组成.
- 使用加固CBD提取物的麻面粉和麻油制无质蛋糕.
- 风病学,立体镜,色彩和穿孔分析以表征制品.
主要成果:
- 确定了最佳的提取参数:30秒的微波辐射在700W (45.2±2.0g提取物) 和15分钟的超声波 (53.2±2.5g提取物).
- 富含CBD油的无质蛋糕的机械性能与基准标准相当,高度为4.1 ± 0.2厘米,硬度为1.9 ± 0.2 N.
- 这项研究表明,用CBD油成功地使无质制品的功能化.
结论:
- 微波和超声波的优化DME对于从大麻中提取高产量,高纯度的CBD油是有效的.
- 大麻油和面粉是无质制品的合适成分,增强营养价值.
- 富含CBD的麻油可以成功地纳入功能性食品,而不会影响产品质量.
