每天使用Lactococcus cremoris spp. 的影响 在血液和尿液生物标志物上的麦片上固定消费:一个随机的安慰剂控制的临床试验

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 微生物学 微生物学
• 人类营养人类营养

背景情况:

• 开发非乳制品益生菌产品对食品行业来说是一个挑战.
• 谷物提供了一个可行的载体,用于将益生菌,益生菌和纤维纳入饮食中.
• 在麦片上固定不动的乳球菌被研究为一种新的益生菌输送系统.

研究的目的:

• 为了研究 Lactococcus cremoris 固定在麦片上对血液和尿液生物标志物的影响.
• 评估对血糖,脂质,炎症,免疫和抗氧化剂标记物的影响.
• 评估维生素水平和与压力相关的激素的变化.

主要方法:

• 进行了一项随机,安慰剂控制,单盲临床试验.
• 54名参与者每天摄入5克麦片 (益生菌或安慰剂) 持续12周.
• 血液和尿液样本在基线,第6周和第12周被收集用于生物标志物分析.

主要成果:

• 益生菌组显示出高灵敏度C反应蛋白 (hs-CRP) 的显著降低,并趋向于降低Interleukin-6 (IL-6) 水平.
• 在益生菌组的第6周观察到胰岛素水平显著降低.
• 在益生菌干预组中,观察到维生素B12和皮质醇水平的有希望的趋势.

结论:

• 在12周内,在麦片上固定固定的乳球球菌 (Lactococcus cremoris) 的摄入改善了与炎症,代谢和压力相关的生物标志物.
• 这些发现支持了这种非乳制品益生菌配方的潜力.
• 需要进一步的研究来证实疗效并阐明作用的潜在机制.